Je eigen jam maken van fruit uit de tuin... Dat klinkt als iets voor doorgewinterde moestuiniers, maar eigenlijk is het verrassend simpel. En juíst nu, in juni, is het moment daar: de eerste aardbeien zijn rijp, frambozen beginnen kleur te krijgen en de rabarber staat te popelen om geoogst te worden. De zomer gaat bijna écht beginnen en je tuin trakteert je op zijn eerste zoete oogst. Tijd om aan de slag te gaan! Want zeg nou zelf: wat is er leuker dan een zelfgemaakt potje jam op de ontbijttafel, wetende dat het helemaal uit jouw tuin (of balkon) komt?
Van tuin naar keukentafel: fruit kweken in eigen tuin
Je hebt geen enorme lap grond nodig om van je eigen fruit te genieten. Aardbeien groeien perfect in hangpotten, frambozen doen het goed in een grote kuip of langs een balkonrand en zelfs rabarber voelt zich thuis in een flinke bak met voedzame grond. Ook aalbessen, bramen en blauwe bessen zijn nu volop in ontwikkeling, en veel soorten kun je nog steeds planten voor een late zomer- of herfstoogst. Het mooie aan juni? De beloning van je werk van de afgelopen maanden is nu zicht- én proefbaar. En met een paar extra planten erbij, zorg je ervoor dat er ook in juli en augustus nog genoeg te plukken valt.
Jam maken: makkelijker dan je denkt
Vergeet ingewikkelde recepten of urenlang koken. Zelf jam maken is echt zo gepiept – zelfs voor beginners of ongeduldige kinderen. Wat heb je nodig?
- Vers geplukt fruit (bijv. aardbeien, frambozen, rabarber, bessen)
- Geleisuiker (1:1 of 2:1, afhankelijk van hoe zoet je het wilt)
- Een beetje citroensap
- Gesteriliseerde glazen potjes met deksel
Snijd het fruit, doe alles samen in een pan, breng aan de kook en laat 3–5 minuten flink doorkoken. Daarna giet je de jam in warme potjes, draai je de deksel erop en laat je ze ondersteboven afkoelen. Klaar!
Tip! Maak het extra leuk door potjes te versieren met een mooi etiketje, een lapje stof of een stukje touw.
Probeer dit zomerse recept: aardbeien-rabarberjam
Deze klassieker is fris, zoet én een beetje zuur – perfect op een vers broodje of door de yoghurt. Wat heb je nodig?
- 300 g aardbeien (in stukjes)
- 200 g rabarber (in dunne plakjes)
- 1 eetlepel citroensap
- 500 g geleisuiker
Breng alles aan de kook, laat 4 minuten flink borrelen, en schep dan de hete jam in schone potjes. Laat afkoelen, en… genieten maar!
Een zomers voorraadje voor later
In juni begint het pas. Veel fruitplanten geven de hele zomer door oogst, en je kunt dus meerdere keren jam maken, of zelfs beginnen met invriezen voor later. Handig als je in augustus ook nog wat wilt bewaren voor in de herfst of om cadeau te geven. Zorg dat je elke paar dagen je tuin of balkon checkt op rijp fruit. Het plukken wordt al snel een verslavend ritueel. En wat je niet meteen gebruikt? Dat bewaar je. In potjes, in de vriezer of als heerlijke topping op ijs, taart of pannenkoeken.
Van jam tot zomerherinnering
Het is niet alleen lekker om zelf jam te maken, het maakt je ook extra bewust van het ritme van de seizoenen. Wat je in het voorjaar zaait, oogst je nu. En wat je nu oogst, bewaar je voor later. Het is een klein, tastbaar feestje in een potje waar je nog maanden van kunt genieten. Dus: hup de tuin in, mandje mee, en plukken maar. Maak het gezellig met een muziekje op de achtergrond, nodig de kinderen uit om mee te helpen, en maak van jam maken een nieuwe zomerse traditie. Eén potje leidt al snel tot meer… en voor je het weet ben je niet alleen een moestuinier, maar ook een echte jamchef. Ga voor een zomer in een potje en ontdek het héérlijke aanbod fruitplanten van hét tuincentrum van Houten!
